雞尾酒的紅粉佳人怎么調(diào)?

調(diào)制紅粉佳人（Pink Lady）配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（檸檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（紅石榴糖漿）、One Albumen（蛋白）器具：調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。材料：金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿。操作步驟：第一步，洗凈雙手并擦干；第二步，在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；第三步，將調(diào)酒器分三段放于操作臺面上；第四步，取適量冰塊（方冰3～5塊）放入調(diào)酒器底杯內(nèi)；第五步，將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒入調(diào)酒器底杯內(nèi)；第六步，量入檸檬汁和紅石榴糖漿；第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人調(diào)酒器底杯內(nèi)；第八步，蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可；第九步，將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒；第十步，用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上；第十一步，將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上；第十二步清理工作臺。成品特點：色澤艷麗，美味芬芳，酒度為中度，屬酸甜類的餐前短飲，是傳統(tǒng)的標準雞尾酒，深受女性喜歡。操作要點及注意事項：由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時，一定要搖充分。從調(diào)酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時，手掌絕對不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會透過調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調(diào)制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅。口味也會有變化。由于量酒杯容量較大，很難準確地量出7.5mL ，因此建議使用吧匙，2吧匙的量大約為7.5mL。

紅酒濾酒器，雞尾酒的紅粉佳人怎么調(diào)?

最古老的酒杯?

1983年，在陜西省眉縣出土一組古樸的酒具，有5只小杯、4只高腳杯和1只陶葫蘆，這是我國最古老的酒具，距今約有6000年的歷史。在紹興馬鞍尊新石器時代晚期的遺址中，發(fā)掘出色澤漆黑、薄壁高圈足的酒杯，這可能是我國南方最早的酒杯，距今有約5000年的歷史。在浙江銅鄉(xiāng)縣發(fā)現(xiàn)的鴨形酒壺，扁長，呈灰褐色，通體布滿條形的印紋。經(jīng)專家鑒定，認為是商代的酒具。春秋戰(zhàn)國時代，酒具由陶向瓷發(fā)展。秦漢時期，出現(xiàn)了玻璃杯、海螺杯、金杯、銀杯。以壺為盛酒器，以耳杯為飲酒器，王羲之約朋友在紹興渚山下的蘭亭相聚，進行曲水流觴的 “觴”，即為這種耳杯。三國兩晉南北朝時，在耳杯的造型上，由東漢時的口沿平坦、淺腹平底發(fā)展為口部兩端略微上翹、底部收縮之狀，故更顯玲瓏精致。此外還有呈飛鴿形的鳥形杯，使價值和實用價值得以完美結(jié)合。隋唐時期，多采用陶瓷質(zhì)的酒杯。宋元時期，南方經(jīng)濟文化的發(fā)展超過了北方，南方的酒杯趨向多樣化和地域化。如紹興的飲酒器主要是盞、帶把的杯及碗。宋元以后，酒器的材料有陶瓷、銅、金、銀、錫、景泰藍、犀牛角等。大小、式樣不同的酒盅、燙酒杯等的外壁，均繪有五彩繽紛的人物及花鳥蟲魚之類的圖案。與酒杯并行發(fā)展的，有裝酒用的壺及溫酒用的筒之類的盛酒器。古代的不少文學家、詩人，寫下了一些贊美酒器的詩文。例如漢代文學家司馬遷在《鴻門宴》中的“沛公奉卮酒為壽”，就是對酒器和飲酒的描寫; 唐代王翰的“葡萄美酒夜光杯”，王昌齡的“一片冰心在玉壺”等詩句，也都涉及到了當時的酒器。

酒大約產(chǎn)生于距今六千年前的大汶口文化時期，在舊石器時代就可能發(fā)現(xiàn)野果自行發(fā)酵了。到了新石器時代，農(nóng)業(yè)開始后不久就可能有谷物造的酒了。考古的發(fā)現(xiàn)，在黃河下游的大汶口文化和龍山文化遺存中，都發(fā)現(xiàn)有大批酒器。１９７９年，在山東莒縣陵陽河的一處距今４８００年的墓葬中，發(fā)現(xiàn)了一組成套的釀酒用具：有谷物發(fā)酵用的大口陶尊，過濾用的漏缸，接酒用的陶陶盆，儲酒用的陶甕，溫酒用的陶，以及飲酒用的觚形陶杯和高柄陶杯。在濾酒的陶缸上還刻畫了濾酒的圖象。（據(jù)郭伯南等《華夏風物探源》）

紅酒濾酒器，雞尾酒的紅粉佳人怎么調(diào)?